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Torta Crudista Detox: Dolce Leggero per le Feste

Se stai cercando un'alternativa salutare ai dolci natalizi, prova la nostra torta crudista detox. Come nutrizionista e personal trainer a Lugano, incoraggio l'equilibrio anche durante le festività.

Ingredienti:

Per la base:

  • 1 tazza di noci o mandorle

  • 1 tazza di datteri (senza nocciolo)

  • 2 cucchiai di cacao in polvere

Per il ripieno:

  • 2 tazze di anacardi ammollati (per almeno 4 ore)

  • Succo e scorza grattugiata di 2 limoni

  • 1/4 di tazza di sciroppo d'acero o altro dolcificante naturale

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedura:

  1. Trita le noci o le mandorle in un robot da cucina. Aggiungi i datteri e il cacao in polvere. Frulla fino a ottenere un impasto omogeneo.

  2. Pressa l'impasto nella base di una tortiera rivestita con carta forno e metti in frigorifero.

  3. Nel robot da cucina pulito, frulla gli anacardi (sciacquati e sgocciolati), il succo e la scorza di limone, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

  4. Versa il ripieno sulla base della torta e livella la superficie. Metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la crema non sarà leggermente solidificata.

  5. Prima di servire, decora a piacere con frutta fresca o cacao in polvere.

Questa torta crudista è priva di ingredienti raffinati e ricca di nutrienti, ideale per soddisfare il desiderio di dolcezza durante le feste senza compromettere la tua alimentazione sana. Buon Natale e buon appetito!



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