Ingredienti:
Mezzo panetto di Tofu Naturale
100ml di panna di soia
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino di curcuma
1 spicchio d’aglio
olio evo, sale, pepe, prezzemolo
180g di spaghetti senza glutine o a basso indice glicemico
Preparazione:
In una pentola capiente metti a scaldare l’acqua per cuocere gli spaghetti
Quando bolle, aggiungi un po’ di sale grosso
In una ciotola piccola, con una frusta mescola la panna di soia con la farina di ceci, la curcuma ed un pizzico di sale
Taglia il tofu a cubetti molto piccoli
In una padella capiente, quando gli spaghetti sono quasi pronti, metti lo spicchio d’aglio a soffriggere in un filo d’olio extravergine d’oliva
Scola gli spaghetti “al dente” e mescolali nella padella con il tofu a cubetti e la panna di soia, a fuoco sostenuto
Quando la panna di soia si rapprende un po’ è ora di impiattare, non lasciare che si secchi completamente
Nel piatto aggiungi una bella spolverata di pepe ed un pizzico di prezzemolo.
